Le goût du jour: Une recette par jour
Pour vous mettre au goût du jour, nous vous proposons de poster en ligne sur notre blog chaque jour à la même heure une nouvelle recette ! Ainsi qu’une petite astuce pour 😉…
🥘 Recette du jour : Attiéké au poisson braisé
✨ Le Goût du Jour: Un plat aux saveurs d’Afrique de l’Ouest
Ce plat typique de la Côte d’Ivoire allie le moelleux de l’attiéké (semoule de manioc fermentée) au goût intense du poisson braisé. Parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner festif.
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
🐟 Poisson braisé
- 2 dorades (ou tilapia)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cube Maggi ou bouillon
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre, piment selon goût
🍚 Attiéké
- 300 g d’attiéké
- 1/2 oignon émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 concombre en dés
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Jus d’un citron
👩🍳 Préparation
🔥 Le poisson braisé
- Nettoyer et inciser le poisson.
- Préparer la marinade avec l’ail, le gingembre, l’oignon mixé, la moutarde, l’huile, le cube et les épices.
- Enduire le poisson et laisser mariner 30 min à 1h.
- Cuire au barbecue, à la poêle ou au four (en mode grill) jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
🍽️ Préparer l’attiéké
- Émietter l’attiéké dans un bol.
- Le passer à la vapeur (ou chauffer légèrement au micro-ondes avec un peu d’eau).
- Ajouter l’huile, le citron, les oignons, tomates et concombres.
- Mélanger et servir tiède.
💡 Astuce du jour
Ajoute une sauce pimentée à base de tomate et d’oignon pour relever le tout ! 🍅🌶
A noter qu’il existe aussi une variante pour se plat avec du poulet braisé 😉
Vous pourrez donc opter pour la version classique ou alors tester celle au poulet !