À la table des tendances et à l’Actu’Food
Voici un tour d’horizon des sujets d’actualité dans le monde de la cuisine en ce mois d’avril 2025… Vous pourrez donc passer À la table des tendances et à l’Actu’Food !
En entrée nous aurons les tendances culinaires à travers le monde. Comme plat de résistance nous aurons les actualités servies par nos chefs. Et enfin en dessert, le mariage de la pop culture au sein de la gastronomie !
La cuisine ne cesse d’évoluer, entre traditions revisitées, innovations durables et saveurs venues d’ailleurs : bienvenue dans l’ère des assiettes qui parlent d’avenir.
« Ce qui m’a toujours guidé en cuisine, ce n’est pas la recherche du spectaculaire, mais celle de l’émotion. Le vrai luxe, c’est la simplicité maîtrisée, le respect du produit, et l’envie de faire plaisir. » Joël Robuchon
L’Actu’Food : ce qui mijote en 2025
Tout d’abord en entrée à la table des tendances et à l’Actu’Food la gastronomie mexicaine séduit la France. Des chefs comme Lydia Gonzalez et Beatriz Gonzalez mettent en avant des plats authentiques. Enrichissant la scène culinaire française avec des saveurs mexicaines traditionnelles.
Par ailleurs, les chefs s’engagent de plus en plus dans des pratiques écoresponsables… Privilégiant les produits locaux et de saison pour une gastronomie durable.
De plus, ils adoptent des pratiques plus durables : récupération des fanes de légumes, cuisson basse énergie, mise en valeur des “produits oubliés”.
À la table des tendances: L’actualité passe à table
Georges Blanc rétrogradé par le Guide Michelin : Le chef historique a perdu sa 3e étoile en 2025, ce qui a beaucoup fait parler dans la presse gastronomique française.
Sans oublier le plat de résistance à la table des tendances et à l’Actu’Food servit par Ana Roš sacrée 3 étoiles. Un parcours atypique pour cette cheffe autodidacte devenue une icône de la gastronomie contemporaine ! Notamment pour sa cuisine des Alpes.
Par ailleurs davantage de femmes chefs récompensées. Le Michelin 2025 met en avant davantage de femmes cheffes dans sa sélection. Un signe d’évolution dans le monde encore très masculin de la haute gastronomie.
Top Chef saison 16 : L’émission revient avec des thèmes plus modernes : épreuves autour de la cuisine anti-gaspi, défis végétaliens, street food de luxe, etc.
D’autre part, Zeinab Bancé et son marathon culinaire ont placé la gastronomie ivoirienne sous les projecteurs. Avec une grande fierté nationale et régionale. Cet événement a suscité un regain d’intérêt pour les recettes traditionnelles et les plats typiques (attieké, sauce graine, kedjenou…).
Les cuisines africaines montent sur la scène internationale : Des chefs comme Mory Sacko (France/Mali) ou Pierre Thiam (Sénégal/USA) mettent les saveurs africaines au cœur de la gastronomie moderne.
Les documentaires culinaires explosent : Netflix, Arte, ou France.tv proposent de nombreux reportages. Sur la cuisine des régions oubliées, le pain artisanal, ou encore l’impact climatique de nos choix alimentaires.
